Video: Lief gesprek met Fritz Knipschildt - de oprichter van een van de meest elite patisserieën
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14
Ze zeggen dat diamanten de beste vriend van een meisje zijn, maar is deze bewering helemaal waar? Er ontbreekt hier zeker iets. Maar hoe zit het met snoep? Bijna iedereen houdt van chocolade. Het ziet er zo verleidelijk uit dat het gewoon onmogelijk is om het te bewonderen. Zoetwarenhuis Knipschildt, erkend als een van de meest elite en duurste ter wereld, is in staat om alle zoete dromen van zijn bezoekers waar te maken.
Deze prachtige plek is gelegen in Norwalk (VS). Eigenaar van een banketbakkerij Fritz Knipschildt - een meester in zijn vak, hij maakt echte kunstwerken van chocolade, en de combinaties van sauzen, siropen en kruiden zijn gewoon geweldig. De favorieten onder alle desserts zijn crème brulee en walnoten in rode wijn.
Fritz Knipschildt is geboren en getogen in Denemarken. Van jongs af aan had hij het geluk om met zijn gezin door heel Europa te reizen en verschillende culturen en hun nationale keuken te ontdekken. Fritz begon zijn restaurantbedrijf op 13-jarige leeftijd onder begeleiding van zijn leraar. Hij ontving zijn professionele opleiding, had destijds ervaring in restaurants zoals, en, en begon toen te werken als chef-kok in een restaurant in zijn geboorteplaats Odins. Voordat hij in 1996 naar de VS verhuisde, oefende hij zijn culinaire vaardigheden in Spanje en Frankrijk, en al in 2000 richtte hij een banketbakkerij op onder zijn eigen naam Knipschildt, waar hij bezoekers blijft verrassen met zoete meesterwerken. Vergeet de talrijke onderscheidingen van chocolatiers en publicaties in gerenommeerde tijdschriften niet. Het lijdt geen twijfel dat Fritz zijn leven heeft gewijd aan een werk waar hij echt van geniet.
- Veel soorten truffels hebben een vrouwelijke naam, bijvoorbeeld Helena-kokostruffel, Hanna-karameltruffel, Carrie-koffietruffel. Wat is hiervan de reden?
Elk van de truffelnamen vertelt over de persoonlijkheid van de vrouw zelf. Ik vond deze personalisatie net zo uniek en verleidelijk als mijn snoepjes.
- Je snoepjes hebben unieke smaakcombinaties. Wordt dit beïnvloed door de tradities van andere culturen?
Ik heb altijd graag geëxperimenteerd met zoete en zoute smaken, dus ik blijf dit ook doen bij het maken van chocolade. Toen ik begon te werken in een van de Franse restaurants in New York, besloot ik iets nieuws toe te voegen aan de bestaande desserts. Mensen waren geschokt toen ze de gekruide chocolade probeerden. Kijkend naar de beschrijving van het gerecht, dachten ze dat ik gek was, maar ze hadden al snel door dat zulke combinaties meer dan geslaagd waren. Ik vind het leuk om een pionier te zijn in moderne technologie voor het maken van chocolade, ik vind het leuk om mensen te presenteren met voorheen onbekende combinaties van kruiden.
- Welk ingrediënt is voor jou het belangrijkst?
Ik hou echt van vlierbessenbloemen. Ik gebruik ze om heerlijke maaltijden, snoep en glazuur te maken.
- Heb je enig idee van de perfecte maaltijd?
In een ideale wereld zou dit alles om ons heen zijn. Lokale, verse producten met natuurlijke smaken. Ik ben een fijnproever, daar kun je niets tegenin brengen.
- Als je iemand zou mogen uitnodigen voor een etentje, wie zou dat dan zijn?
Mijn grootouders. Ik wou dat ze nog leefden. Ik zou vandaag mijn leven met hen kunnen delen. Ik heb zoveel van hen beiden geleerd door reis- en familietradities, inclusief culinaire tradities, maar het belangrijkste is dat deze familieleden en geliefden mij een groot aantal morele waarden bijbrachten.
-Wilt u advies geven voor diegenen die chocolatier willen worden?
Maak eenvoudige dingen niet te ingewikkeld, volg geen standaardregels, creëer je eigen stijl en volg je dromen.
Zoetwarenhuis Knipschildt erkend als een van de duurste ter wereld. Hier zijn alle details tot in het kleinste detail doordacht. Als je eenmaal dit beroemde café hebt bezocht, kun je de verleidelijke geur van snoep niet weerstaan en alles vergeten. Misschien wil je een van de duurste stukjes chocolade ter wereld proberen - een truffel waard? $250. Het is gemaakt met 70% cacao en vanille. Deze chocolade is niet zomaar te koop, wordt uitsluitend op bestelling gemaakt en wordt zo snel mogelijk bij de koper afgeleverd.
De werken van de kunstenaar Roberto Bernardi zijn de hemel voor zoetekauwen, maar wie op dieet is, mag niet kijken.
Aanbevolen:
Wat Sergey Astakhov verbergt onder het masker van een hartenbreker: een affaire met Korikova, een lange zoektocht naar geluk, een huwelijk met een leraar
Op 28 mei wordt de beroemde theater- en filmacteur Sergei Astakhov 52 jaar. Hij kwam pas na 30 jaar naar de bioscoop, maar gedurende deze tijd slaagde hij erin meer dan 110 rollen te spelen. Kijkers kennen hem van de tv-serie "Poor Nastya", "Hunt for Red Manch", "Palmist", "Traffic cops" en anderen. Hij speelt vaak de rol van fatale schoonheden en breekt gemakkelijk de harten van vrouwen. En achter de schermen kon hij lange tijd geen persoonlijk geluk vinden: zijn twee huwelijken gingen stuk, een affaire met Elena Korikova eindigde in een depressie, en alleen van de derde priester
De meest extravagante uitvoeringen: Een brandend instrument bespelen, een dialoog met een haas en anderen
Het is mogelijk dat niet-extravagante uitvoeringen niet bestaan, omdat het idee van dit soort kunst is om het kader te schenden - de picturale ruimte van het beeld, de persoonlijke grens van een persoon en uiteindelijk het vinden van de limiet van rationaliteit. Voor kijkers die niet bekend zijn met avant-garde en conceptuele kunst, zullen veel van deze performances hoogstwaarschijnlijk te exotisch lijken, maar men kan niet worden weggenomen van deze performances, ze trekken altijd de aandacht en zorgen ervoor dat ze zich inleven, wat uiteindelijk
Hoe vroeger een kapsel tot problemen kon leiden: een diadeem met een brander, kammen met een verrassing en andere eigenaardigheden
Modieuze hobby's kunnen te allen tijde tot rampen leiden. Zelfs vandaag de dag kun je kledingstukken, sieraden of trends vinden die niet goed zijn voor de gezondheid, en vroeger gebeurde dit veel vaker, omdat de dames klaar waren om alle nieuwigheden van wetenschap en technologie te proberen, soms niet wetende over de gevolgen of er gewoon niet aan denken
Een Duitser met een Russische ziel: een operazanger met een unieke stem die Russische volksliederen zong
Ivan Rebrov (echte naam - Hans-Rolf Rippert) was in alles uniek: hoogte onder de 2 meter, stem 4,5 octaven, 49 gouden schijven en 1 platina, manier van optreden in broek, kaftan en bontmuts, Russisch pseudoniem, enz. Dankzij zijn ingenieuze vermogen om elk onderdeel uit te voeren - van tenor tot bas - Ivan Rebrov kreeg het Guinness Book of Records
Een gesprek met de natuur: werken van Keith Jennings
Als onderdeel van zijn "Tree Spirits"-project kerft de Amerikaanse beeldhouwer Keith Jennings wijze en kalme gezichten op boomstammen die volgens hem van bosgeesten zijn. De kunstenaar stelt zichzelf het nobele doel om communicatie tot stand te brengen tussen mensen en dieren in het wild