Video: Sobrino de Botín: het oudste restaurant ter wereld waar Hemingway van hield en waar Goya als jonge man werkte
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14
Er zijn veel restaurants in Europa met een eeuwenlange geschiedenis, maar de oudste daarvan is het Spaanse restaurant. Sobrino de Botín, gelegen in het hart van de Spaanse hoofdstad. Om deze reden staat hij zelfs in het Guinness Book of Records.
De geschiedenis van het restaurant begon in de verre 18e eeuw, toen de echtgenoten van Botin vanuit een verre provincie naar Madrid kwamen op zoek naar een beter leven, maar na hier twee jaar te hebben gewoond, konden ze geen goede baan krijgen en een goede baan krijgen. functie. Toen besloot Jean Botin, die kok van beroep was, zijn eigen zaak te openen. Samen met zijn vrouw huurden ze een gebouw dat voorheen als herberg was gebruikt, en nadat ze de eerste verdieping erin hadden herbouwd, openden ze daar in 1725 een kleine taverne, die "Casa Botin" ("Botin's Establishment") werd genoemd. Toen kregen ze een grote steenoven, die nog steeds werkt.
De zaken voor de echtgenoten van Botin gingen goed, mensen kwamen hier met plezier en al snel verscheen er een taverne op de plaats van de taverne.
Na de dood van de eigenaren veranderde de naam van de taverne van Casa Botín in Sobrino de Botín (de neef van Botín), omdat het werd overgenomen door hun neef Candido Remis. Ze zeggen dat de beginnende kunstenaar Francisco José de Goya y Lucientes hier enige tijd werkte als afwasser en kelner, toen hij arm was en geld nodig had.
In de 20e eeuw werd de familie Gonzalez de eigenaren van het restaurant. Na de opening in 1725 is deze instelling nooit gesloten geweest, zelfs niet tijdens de oorlog werden hier soldaten gevoed.
Hij was graag in Madrid en bracht veel tijd door in Ernesto (zo noemde hij zichzelf toen hij in Spanje was) Hemingway. En natuurlijk had hij hier veel favoriete plekken - straten, musea, bars, restaurants, die hij later in zijn werken noemde.
"".
Hemingway hield van het Botín-restaurant en kwam hier vaak om dit glorieuze etablissement te vereeuwigen in zijn roman The Sun Also Rises: “. Het is hier dat de slotgebeurtenissen van de roman zich ontvouwen.
Zittend aan zijn favoriete tafel in dit restaurant, zou Ernesto zelfs iets kunnen schrijven. En toen hij eenmaal had besloten om te pronken met zijn culinaire vaardigheden, vroeg hij de eigenaren om toestemming om zelf paella te koken. Maar na een paar uur in de keuken zei hij:
Tegenwoordig wordt Sobrino de Botín, dat alle vier de verdiepingen van het gebouw beslaat, beschouwd als het meest welvarende en gepromoot restaurant in Madrid. Bij de verbouwing hebben de eigenaren geprobeerd om de uitstraling van het etablissement en de sfeer die er altijd heerst zoveel mogelijk te behouden.
Maar wie desondanks volop wil genieten van de sfeer van de 18e eeuw, moet plaatsnemen in de kelder. Alles is hier doordrenkt met de geest van de oudheid, behalve dat elektriciteit bezoekers eraan kan herinneren dat ze zich niet in de 18e, maar in de 21e eeuw bevinden.
Volgens de chef-kok van het restaurant is een van de kachels bijna drie eeuwen onveranderd gebleven en gaat het vuur er nooit uit. Dit is nodig om een bepaalde temperatuur te behouden, daarom kunnen klanten gerechten proeven die zijn bereid volgens eeuwenoude recepten van 300 jaar geleden.
Het restaurant is gespecialiseerd in de Castiliaanse keuken. De signatuur en favoriete gerechten van de bezoekers zijn gebakken speenvarkens en jonge lammetjes.
Wat betreft de wijnkaart, deze is hier enorm en gevarieerd, en elke bezoeker zal zeker, op basis van zijn financiële mogelijkheden, een drankje naar zijn smaak kunnen kiezen.
Een andere geweldige toevoeging aan het thema is 22 historische foto's die een kijkje in het verleden geven.
Aanbevolen:
Waarom het oordeel van koning Salomo als het eerlijkste ter wereld werd beschouwd, en hij zelf als een verstokte zondaar werd beschouwd
We horen vaak de uitdrukking - "Solomon's beslissing", die een slagzin is geworden. Sinds onheuglijke tijden is het beeld van koning Salomo als een personage in veel legendes en gelijkenissen tot onze dagen teruggekomen. In alle legendes treedt hij op als de wijste van alle mensen en een rechtvaardige rechter, beroemd om zijn sluwheid. Er zijn echter nog steeds controverses onder historici: sommigen geloven dat de zoon van David in werkelijkheid leefde, anderen zijn er zeker van dat een wijze heerser een bijbelse vervalsing is
Het oudste zwaard ter wereld werd ontdekt in een Italiaans klooster: wat is er bekend over de oorsprong van het onschatbare artefact?
Archeologen en historici weten oudheden te identificeren die zijn ontdekt tijdens opgravingen over de hele wereld. Maar zelfs de meest ervaren van hen zijn gewoon mensen, en mensen hebben de neiging om fouten te maken. Soms heb je, om zo'n fout te ontdekken, gewoon een frisse blik nodig van een jonge, inzichtelijke expert, zij het niet zo ervaren. En dit is wat er onlangs gebeurde in Venetië. Een postdoctorale student aan de Universiteit van Ca 'Foscari Venezia (Universit à Ca' Foscari Venezia) merkte per ongeluk een onschatbare oude
Wat is het geheim van het oudste hotel ter wereld, dat al meer dan 1300 jaar bestaat?
In onze tijd van actieve ontwikkeling van het toerisme, zal het niet moeilijk zijn om uw hotel te openen als u het geld en de wens heeft. Maar het winstgevend maken en zelfs het hoofd boven water houden, is niet zo eenvoudig. De eigenaren van het Nishiyama Onsen Keiunkan Hotel slaagden er echter in om het onmogelijke te bereiken. Hun geesteskind werkt al sinds 705 (!) jaar en heeft tientallen generaties gasten en eigenaren overleefd. En dit ondanks het feit dat het hotel helemaal niet in een populaire badplaats ligt en zelfs niet in de hoofdstad. Wat is het geheim van zo'n lange levensduur van deze vakantieplek?
Het geheim van de gouden schatten van Bulgarije: archeologen hebben de oudste schat ter wereld gevonden
Het oudste bewerkte goud op aarde heeft een sensatie veroorzaakt in de wetenschappelijke gemeenschap. Ze vonden het tenslotte niet in het Midden-Oosten, waar de oude Sumeriërs woonden, niet in Egypte, en zelfs niet in de graven van pre-Columbiaans Amerika. De schatten werden gevonden in het noordoosten van Bulgarije in de buurt van Varna. Deze vondst stelde zelfs een aantal Europese wetenschappers in staat om te suggereren dat de Varna-cultuur als de allereerste Europese beschaving moet worden beschouwd. Radiokoolstofanalyse van begraafplaatsen gemaakt door moderne onderzoekers
Het fenomeen Galina Ulanova: hoe een meisje dat niet van dansen hield en bang was voor het podium een van de grootste ballerina's ter wereld werd
Als kind werd ze beschouwd als geperst en niet artistiek, en later, toen ze de ster van het wereldballet werd, werd ze een godin genoemd en zei ze dat ze geen gelijke had. In de communicatie hield ze altijd een onzichtbare afstand, maar als ze het podium op ging, was het onmogelijk om van haar weg te kijken. Galina Ulanova is misschien wel de meest mysterieuze van alle grote ballerina's. Een mensenmysterie, een ongeopend boek en tegelijkertijd een ideaal dat nog niemand heeft kunnen overtreffen