Hoe de Chinese traditie van theedrinken Russisch werd en welke veranderingen er zijn ondergaan?

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14

De magnifieke dichter Andrei Voznesensky schreef dat de Russische ziel 'de vorm van een samovar heeft'. Ja, het lijkt erop dat thee drinken, geurige rook op kopjes, een puffende samovar - dit is allemaal oorspronkelijk Russisch, traditioneel, afkomstig uit Rusland. Maar in feite is niet alles zo, en toen thee in Rusland verscheen, werd het aanvankelijk niet geaccepteerd en gewaardeerd. Tegenwoordig is de Russische samovar een soort symbool van Rusland. Wanneer begon het Russische volk thee te drinken, wat voor samovars waren er, waar moesten ze een theelepel zetten, hoe moesten ze zich gedragen tijdens het drinken van thee en wat heeft China ermee te maken?

Wanneer verscheen thee in Rusland: van afwijzing van Ivan III tot theecommotie onder Catherine II

Toen in 1462 de eerste thee van Chinese kooplieden in Rusland verscheen, kon Ivan III deze drank niet waarderen. Tsaar Mikhail Fedorovich behandelde thee met dezelfde verbijstering en minachting, nadat hij het in 1638 als een geschenk van Altyn Khan had ontvangen. Er ging ergens tussen de koninklijke entourage vier pond thee verloren. Het lijkt erop dat ze het toch stiekem dronken, want toen tsaar Alexei Mikhailovich in 1665 ziek werd van een maag, brachten zijn medewerkers hem om de thee te proeven. De drank hielp de koning en hij beval vreugdevol om regelmatige aankopen in China te doen.

Geleidelijk aan hielden de Russen erg van de aromatische drank. Toen Catherine II de troon besteeg, begon het drinken van thee zich zeer actief te ontwikkelen. Jaarlijks werden minstens 6000 kamelen beladen met theebladeren aan Rusland geleverd. Geleidelijk vervaagden fruitdranken, mede, kwas naar de achtergrond. En er was steeds meer thee nodig, ze begonnen het uit India en Ceylon te brengen, over zee, door Odessa, en sinds 1880, toen de Trans-Siberische spoorlijn werd geopend, daarna met de trein. In St. Petersburg waren ze dol op thee met een bloemige tint en tips, maar in Moskou genoten ze van het gebruik van de variëteiten "zilvernaalden", "parel", "keizerlijke liansin".

Edelen, kooplieden, diners, gewone mensen - ze hebben allemaal hun eigen ceremonies

Iedereen heeft wel eens gehoord van de Chinese theeceremonie, maar niet iedereen weet dat Russische theetradities ook hun eigen kenmerken hadden. Edelen, kooplieden, landeigenaren, bourgeois en gewone mensen dronken thee op verschillende manieren. Bijvoorbeeld, aristocraten deden hun best om de Britten, burgers van het burgerlijke landgoed, te imiteren, dat wil zeggen, werknemers, kleine ambtenaren, kooplieden probeerden bij te blijven, maar het lukte niet altijd, en ze dronken thee zonder speciale "problemen". Het gewone volk had geen tijd voor ceremonies. Het zou leuk zijn om na het werk te eten, hete thee te drinken en zo snel mogelijk te slapen. En daar kijk je 's ochtends weer aan het werk.

Het drinken van thee werd zo populair dat het werd gebruikt om belangrijke zaken op te lossen. Onder het genot van een kopje thee konden ze een verloving overeenkomen, een belangrijke deal sluiten, zelfs goedmaken na jaren van vijandschap. De stedelingen hielden ervan om thee te drinken en naar muziek en zang te luisteren. Ze zeggen dat het tijdens theebijeenkomsten was dat zo'n populair muzikaal genre als romantiek werd gevormd. Tegenwoordig is het leven van Russen moeilijk voor te stellen zonder het drinken van thee.

Maar de samovar, zo blijkt, is geen Russische uitvinding en van waaruit hij naar Rusland is gebracht

Het lijkt erop dat het meer Russisch kan zijn dan een samovar? Maar nee. Ook dit item kwam uit het buitenland. In het oude Iran, Japan en China waren er bijvoorbeeld zogenaamde tsibati en ho-go. En de oude Romeinen gebruikten een schijn van een samovar, autepsa, dat is een vat met twee containers - voor kolen en water. Er was een gat aan de zijkant, waar hete kolen werden geplaatst, en de vloeistof werd gegoten met een pollepel, omdat het apparaat geen kraan had. Als het erg heet was, werd er ijs in het kolencompartiment gedaan.

De eerste samovar verscheen in Rusland onder Peter I - de tsaar bracht hem uit Nederland. En al in 1812 werd in Tula een fabriek van Vasily Lomov geopend en begon ze met de productie van samovars. De kwaliteit van de producten was zo hoog dat de tsaar de fabriek eerde om het staatsembleem van Rusland te dragen. Er waren veel meesters van samovarzaken met een merknaam: de Vorontsovs, Shemarins, Batashevs, Vanykins. De samovar werd niet alleen een container voor thee, het was een echt kunstwerk. Ze werden gemaakt in verschillende soorten en maten, er werd gekozen voor een mooi ontwerp, over het algemeen werd het creatieve potentieel volledig benut.

Aanvankelijk werden samovars verwarmd met kolen of hout. Pas aan het einde van de 19e - het begin van de 20e eeuw werden andere soorten geproduceerd, bijvoorbeeld de beroemde Chernikov-samovar (koper, met een pijp), evenals de kerosineversie. Sovjetmensen herinneren zich nog heel goed de elektrische modellen die tijdens de vakantie in het midden van de tafel werden geplaatst.

Wie dronk er thee van een schoteltje en hoe kon je praten met een theelepeltje

Vaak zie je in Sovjetfilms over het pre-revolutionaire Rusland hoe een forse koopmansvrouw thee in een schoteltje schenkt en er heerlijk van nipt. Toen het nodig was om een taxichauffeur of een bediende te portretteren, werd deze techniek ook gebruikt - luidruchtig thee trekken van een schotel. Misschien waren dit niet alleen de films. Maar de high society heeft deze methode altijd als te vulgair beschouwd.

Trouwens, in feite dronken zowel handelaren als gewone mensen thee met suiker met een hapje, dat wil zeggen, ze stopten het niet in een kopje. Men geloofde dat het op deze manier lekkerder en zuiniger was. Inderdaad, tijdens het theekransje konden ze tot 10 kopjes drinken. Toen de limiet kwam en het menselijk lichaam geen vloeistof meer opnam, werd de beker of het glas ondersteboven gekeerd. Dit werd gedaan in de 18-19e eeuw, het was een soort teken, wat betekende dat "ik niet meer thee hoef te schenken". Aristocraten deden suiker in thee en roerden voorzichtig met een theelepel. Terwijl het proces aan de gang was, wachtte de lepel op het schoteltje, maar als het nodig was om de meesteres van het huis te laten weten dat ze niet meer wilde drinken, had ze het in een leeg kopje moeten doen. Wat een eigenaardige theetaal.

Toen de mode voor theeserviezen begon

Theeserviezen zijn altijd de droom geweest van huisvrouwen, in welk land ze ook woonden. Toen in de 18e eeuw porselein in Europa werd geproduceerd, was het zo duur dat niet iedereen het kon kopen. Maar al snel werd porselein goedkoper en sets werden betaalbaarder.

In Rusland werden luxe theeserviezen gemaakt in de Imperial Porcelain Factory, die in 1744 in St. Petersburg werd opgericht. Toen Catherine II aan de macht kwam, begon de fabriek geweldige familietheeserviezen te maken. In 1925 kreeg de fabriek een nieuwe naam en kreeg ze de naam Mikhail Lomonosov. Maar ook vandaag de dag is LFZ de bekendste leverancier van Russisch porselein. Dun, bellsq, transparant porselein is over de hele wereld enorm in trek. Wat betreft Rusland, bijvoorbeeld in tavernes of in gewone huizen met een laag inkomen, werd aardewerk gebruikt.

In de USSR werden de sets zorgvuldig bewaard en als erfenis aan kinderen doorgegeven. De Duitse Madonna was het beste cadeau voor een bruiloft of een andere belangrijke datum.

Trouwens, er zijn veel mythen over de geboorteplaats van thee. Wat in feite waar blijkt te zijn. Bijvoorbeeld, waarom de Chinezen kauwen tijdens het eten, evenals andere feiten over het Middenrijk die niet in schoolboeken te vinden zijn.