Inhoudsopgave:
- Haring onder een bontjas of "Chauvinisme en verval - Boycot en Anathema"
- Olivier, waarin het nodig was om hazelaarhoenders te plaatsen
- 3-delige passagierssalade & budget studentensoep
- Imitatie van Italiaanse marineblauwe pasta en erwtenbrikettensoep, die niet snel te bereiden is
- Griesmeelpap: het lijkt simpel, maar je moet het wel kunnen
Video: "Passagierssalade" en andere cultgerechten bereid door Sovjetvrouwen voor het nieuwe jaar en niet alleen
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14
Sommigen geloven dat mensen in de Sovjettijd eenvoudig en niet erg smakelijk voedsel aten. Zoals het tekort aan producten beïnvloed. Dit is niet helemaal waar. En in de USSR waren er ongelooflijk smakelijke, heerlijke gerechten. Ze kookten ze alleen niet zo vaak. En de meest populaire gerechten van de gastvrouw werden letterlijk uit het niets gemaakt, van die ingrediënten die er te krijgen waren. Lees wat Passenger Salad is, waarom kinderen geen griesmeelpap lusten en over een gerecht waar echte Italianen jaloers op zullen zijn.
Haring onder een bontjas of "Chauvinisme en verval - Boycot en Anathema"
Er is een merkwaardige legende over deze salade, die al vele jaren populair is. Er staat dat tijdens de burgeroorlog de Komsomol-leden een gerecht uitvonden met de luide revolutionaire naam 'Chauvinisme en verval - Boycot en Anathema'. Als je de eerste letters van elk woord neemt, krijg je een "bontjas". De proletarische oorsprong van de salade werd benadrukt door het feit dat deze uit de eenvoudigste producten bestond. Natuurlijk kan dit een veel voorkomende fictie zijn, maar toch is de versie best interessant.
In de naoorlogse jaren was geen enkel feest compleet zonder zo'n salade. Zijn populariteit groeide elk jaar en heeft vandaag misschien zijn hoogtepunt bereikt. Het is leuk dat we het in dit geval niet hebben over het veranderen van een ander gerecht - de bontjas is altijd gemaakt en wordt op dezelfde manier gemaakt. Momenteel is de beroemde haring onder een bontjas over de hele wereld bekend, maar het is vooral nog steeds geliefd in Rusland.
De gastvrouwen maken verschillende versies van de "Bontjas", maar ze zijn allemaal verenigd door één ding: de verplichte aanwezigheid van vis en gekookte bieten. Wortelen en aardappelen worden ook toegevoegd. De salade is in lagen gemaakt en de onderste is noodzakelijkerwijs vis. Er is ook een vegetarische optie, waarbij de vis wordt vervangen door zeewier. En natuurlijk mayonaise. Het is nodig om elke laag grondig te coaten. wortel. De moderne interpretatie van de salade maakt de aanwezigheid van fijn verkruimelde eieren en smeltkaas mogelijk.
Olivier, waarin het nodig was om hazelaarhoenders te plaatsen
De beroemde Olivier staat al meer dan een eeuw op tafel. Het werd voorbereid vóór de revolutie, het wordt nu gemaakt en zal in de toekomst aan gasten worden aangeboden. Natuurlijk is het nu niet helemaal hetzelfde als Lucien Olivier het aan het einde van de 19e eeuw uitvond - geperste kaviaar en hazelhoen worden al lang niet meer in een gerecht gedaan. Ze werden vervangen door gekookt vlees of worst, soms kip. Sovjet-huisvrouwen voegden ook augurken, eieren en aardappelen, uien en ingeblikte groene erwten toe. Alles mengen, zout, kruiden met mayonaise - en klaar! Zo'n salade was zeker gemaakt voor het nieuwe jaar. Olivier "aangepast" door Russische minnaressen is over de hele wereld bekend. Het wordt zelfs Russische salade genoemd.
3-delige passagierssalade & budget studentensoep
In de jaren zeventig van de twintigste eeuw vonden Sovjet-koks de zogenaamde Passenger Salad uit, die al snel in veel culinaire collecties verscheen. De gastvrouwen vonden het eenvoudige recept erg lekker en ze begonnen met plezier het gerecht voor hun gezin te bereiden. Er waren slechts drie componenten - runderlever, noodzakelijkerwijs gebakken en in reepjes gesneden, augurken en uien, gebakken in een pan. Alles moest worden gemengd, met heel het hart naar zout en peper, en dan over de alomtegenwoordige mayonaise gieten.
Een ander populair gerecht met minimale kosten stond bovenaan in de Sovjet-keukens. Het heette Studentensoep, blijkbaar vanwege het budget. Het was noodzakelijk om worsten te koken, wat aardappelen, wortelen, uien in de resulterende bouillon te doen. Maar het verplichte ingrediënt was smeltkaas, die snel inkookte, het gerecht dik maakte en een originele smaak gaf. In de keukens van studentenhuizen werd zo'n soep heel vaak gekookt.
Imitatie van Italiaanse marineblauwe pasta en erwtenbrikettensoep, die niet snel te bereiden is
In de USSR werd pasta zo genoemd en het Italiaanse woord voor pasta werd gezien als een soort saus. De gebruikelijke pasta in marine-stijl is de beroemde Italiaanse pasta in het Sovjet-arrangement. Het was genoeg om een pakje goedkope pasta en kant-en-klaar gehakt te kopen en je kon beginnen met koken. Gehakt moet worden gebakken met uien en gemengd met gekookte pasta. Alles! Je kunt dienen. Deze eenvoudige optie wordt veel gebruikt in pionierskampen, sanatoria, school- en studentenkantines.
Een andere soep die in de Sovjettijd erg populair was, is erwtensoep. Het was heerlijk en erg goedkoop. In de winkel kon je droge erwten of een speciale briket kopen. De tweede optie vereenvoudigde het koken tot een minimum, omdat gewone erwten lang moesten worden geweekt. De soep moest worden toegevoegd aan groenten (aardappelen, gebakken wortelen en uien), wat gerookt vlees of spek. De erwtensoep op varkensribbetjes was erg lekker. Nadat de geurige vloeistof in borden was gegoten, werden er croutons van gedroogd brood in gedaan.
Griesmeelpap: het lijkt simpel, maar je moet het wel kunnen
In de USSR waren veel producten schaars, maar griesmeel is dat altijd geweest. Het was goedkoop en de pap was heerlijk. Het werd getrakteerd op schoolkinderen in kantines en pionierskampen, patiënten in ziekenhuizen, peuters in kleuterscholen, en in veel gezinnen aten ze dit sneeuwwitte gerecht als ontbijt. Vreemd, maar de kinderen hielden niet echt van griesmeelpap. Hoogstwaarschijnlijk zaten het in de vervelende klonten die gekneed moesten worden. Maar daar hebben de koks lang niet altijd op gelet. De gekoelde brokken waren vervelend en hadden een hekel aan de kinderen. In feite is goed gekookte en opgeklopte griesmeelpap met toevoeging van melk heerlijk.
Helaas zijn niet alle ingrediënten uit die tijd terug te vinden. omdat deze producten worden niet langer geproduceerd vanuit de USSR.
Aanbevolen:
De vreemdste gerechten bereid door de Chukchi, Evenki en andere volkeren van het Russische noorden
Veel inwoners van de centrale zone of zuidelijke regio's van Rusland stellen zich het noorden voor als een soort eindeloze besneeuwde uitgestrektheid, waar alleen Chukchi op herten leven. In feite is deze regio kleurrijk en veelzijdig. Evenals ongeveer 40 volkeren en etnische groepen die het bewonen. Ze hebben allemaal hun eigen gebruiken, tradities, rituelen en een soort noordelijke keuken. Wat eten verschillende volkeren die in het Russische noorden wonen, en waar hun gastronomische voorkeuren voornamelijk van afhangen - daar gaat dit artikel over
Aivazovsky is niet alleen de zee, en Levitan is niet alleen landschappen: we vernietigen stereotypen over het werk van klassieke kunstenaars
Vaak worden de namen van Russische artiesten geassocieerd met genres die gedurende hun hele carrière hun creatieve rol zijn geweest. Het was in deze genres dat ze de onovertroffen azen van artistieke uitmuntendheid werden. Dus voor de meerderheid van de kijkers - als Levitan dan zeker - landschapsteksten van centraal Rusland, als Aivazovsky een betoverend zee-element van de Zwarte Zee is, en Kustodiev helemaal niet denkbaar is buiten een heldere feestelijke populaire afdruk . Maar vandaag zullen we de heersende stereotypen vernietigen en aangenaam verrassen
Toen ze voor het eerst het nieuwe jaar in Rusland begonnen te vieren en wie champagne aan het Russische volk gaf?
Verschillende volkeren hebben verschillende tradities en soms verschillende tijden om het nieuwe jaar te vieren. In Rusland is de datum van het begin van het nieuwe jaar verschillende keren veranderd - afhankelijk van belangrijke historische gebeurtenissen en het wereldbeeld van de heersende personen. Het werd zowel op 1 maart als op 1 september gevierd. En tradities waren ook totaal anders in verschillende tijden
Banden zijn niet bang voor vuil en niet alleen voor vuil. Kumho Creative Advertising
De Amerikaanse komiek Sid Cesar was ervan overtuigd: "De man die het eerste wiel uitvond was een idioot, de man die de andere drie uitvond was een genie." Maar de bureaus die originele advertenties voor auto's en auto-onderdelen maken, zijn echte creatievelingen. Een goed voorbeeld hiervan is een reeks reclameposters met Kumho-banden
"Home Alone": interessante feiten over het maken van een familiekomedie voor het nieuwe jaar
Al meer dan een kwart eeuw is geen enkel nieuwjaar compleet zonder de prachtige film "Home Alone" te hebben gezien. Dit is een kerstkomedie over een jongen die alleen thuis wordt gelaten en twee ongelukkige overvallers die proberen af te rekenen met een kind. De film bereikte het Guinness Book of Records als de meest succesvolle komedie van de jaren negentig, en grappen ervan zijn al lang gevleugeld