Inhoudsopgave:
- Begeerde tafel in het restaurant
- elite elite
- Het restaurant is niet voor iedereen?
- Het stormachtige leven van Astoria
- Universele pas
- Menu
- Sovjet-tip
Video: "Wij waren de eersten die in de rij stonden ": Moskou-restaurants uit het Sovjettijdperk
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14
Moskou restaurants en cafés. Hoe ze waren in de Sovjettijd. In deze recensie nodigen we onze lezers uit om een virtuele reis in de tijd te maken en verschillende drinkgelegenheden in de hoofdstad te bezoeken - beroemd en niet zo. Iemand zal zich in een onbekende wereld bevinden, en iemand zal zijn geheugen opfrissen.
Begeerde tafel in het restaurant
In de Sovjettijd waren restaurants en cafés relatief betaalbaar entertainment. Ingenieurs, leraren, artsen - mensen met een salaris van 150-200 roebel konden zo'n maaltijd betalen. In 1960-70 was het assortiment aan gerechten vrij breed: vlees- en visgerechten, julienne, kaviaar, gebak. Maar toen sommige producten schaars begonnen te worden, werd ook de menukaart van het restaurant schaars. Toegegeven, in die tijd gingen mensen zelden naar restaurants en zelfs cafés "gewoon", vaker bij belangrijke of gedenkwaardige gelegenheden. En elke reis was een echte gebeurtenis.
Maar zelfs de beschikbaarheid van geld was geen garantie dat iemand naar een restaurant zou gaan als hij dat wilde. Heel vaak zagen bezoekers op de deuren borden "Geen zitplaatsen" of "Restaurant met speciale service". Soms stonden er lange rijen voor de deuren van restaurants. Vooral assertieve mensen wisten op de deur te kloppen, drie roebels naar de portier te schuiven die naar buiten keek en plaats te nemen aan de felbegeerde tafel. Maar dit werkte niet altijd: als er belangrijke gasten in het restaurant werden verwacht, wendden de portiers zich onverschillig af van het aanbod.
elite elite
Het restaurant Metropol, gelegen aan Marx Avenue (nu Teatralny Proezd), was niet alleen een elite restaurant, maar het meest respectabele drankgelegenheid in de hoofdstad met de beste keuken en goed opgeleid bedienend personeel. Het was buitengewoon moeilijk om er te komen, evenals naar het restaurant "Praag" aan de Arbat, beroemd om zijn Tsjechische keuken, of naar de "Slavianski Bazaar", waar de meeste gerechten uit de Russische keuken werden geserveerd.
Al deze restaurants waren nog pre-revolutionair. De uitzondering was de zevende hemel. In 1967 is het restaurant "opgeklommen" tot een hoogte van meer dan 30 meter. Het was ook moeilijk om erin te komen. Het restaurant bevond zich op de Ostankino-toren en draaide bovendien constant rond.
Het restaurant is niet voor iedereen?
Op Gorky Street, die nu Tverskaya Street wordt genoemd, was er een ander bekend restaurant in Moskou genaamd "Aragvi" - een plek voor beroemde en welgestelde mensen. Het restaurant was vooral beroemd om zijn Kaukasische gerechten. De zalen waren versierd met panelen van de kunstenaar Irakli Toidze, de maker van de beroemde poster "The Motherland Calls!" Dit restaurant werd ooit bezocht door Lavrenty Beria, Vasily Stalin, Faina Ranevskaya, Galina Vishnevskaya en Alla Pugacheva.
Het stormachtige leven van Astoria
Niet ver van "Aragvi" was er nog een even beroemd restaurant met een zeer turbulente geschiedenis - "Astoria". De meeste bezoekers gingen er niet zozeer heen om iets te drinken en een hapje te eten, maar om te luisteren naar Beata Kochur die in het Russisch en Pools zong. Tijdens de oorlog was het restaurant commercieel. Daarin dronken de frontsoldaten die zich in de hoofdstad bevonden voortdurend hun angst voor het onbekende in wijn en wodka.
Vervolgens werd het restaurant in de jaren 40 omgedoopt tot "Centraal". Later werd hier een van de afleveringen van de serie "The Meeting Place Cannot Be Changed" opgenomen en in de film heette het restaurant nog steeds "Astoria". Over de bekende tv-serie gesproken. Zijn andere aflevering met Manka-bond werd gefilmd in het drijvende restaurant "Poplavka", beroemd om zijn smalle hutten. Het etablissement had een nogal slechte reputatie. Het was hier behoorlijk vies, het eten was vaak muf en de klanten klaagden zo nu en dan over het restaurantpersoneel.
Universele pas
Het eerste restaurant van de Centraal-Aziatische keuken "Oezbekistan" bevond zich op Neglinka en was ongelooflijk populair. De instelling stond vooral bekend om zijn zoetigheden en oosterse gerechten. Koks waren trouwens alleen uitgenodigd uit Tasjkent. Maar het was behoorlijk problematisch om dit restaurant binnen te komen. Steeds vaker mochten degenen die al stonden te wachten erin, en niet degenen die als eerste in de rij stonden.
Actrice Lyudmila Gurchenko herinnerde zich dat zij en Vladimir Vysotsky en zijn vriend Vsevolod Abdulov in de zomer van 1966 in de rij stonden in Oezbekistan: "We stonden eindeloos. Voor ons passeerden en passeerden allemaal mensen in zwarte pakken … Hij gedroeg zich kalm. Ik was nerveus en trilde: 'Horror, hè? grofheid! Is dat niet waar, Volodya? Wij staan, en zij staan al, kijk! Ik vraag me af wie ze zijn? "Al snel schreef Vysotsky een gedicht" We waren de eersten die in de rij stonden ", met de volgende regels:
Niet ver van het metrostation Pushkinskaya, waar McDonald's al 25 jaar regeert, was voorheen het Lira-café gevestigd. Deze instelling was een ware cultus in jeugdkringen. We gingen hier niet zozeer om te eten als om naar muziek te luisteren en te dansen. Maar het was buitengewoon moeilijk voor een gewone man om in "Lyra" te komen. De vraag werd echter beslist door het gekoesterde stuk papier aan de portier. Andrey Makarevich bevestigde dit in zijn lied:
Menu
Van het menu van het Shokoladnitsa-café (Gorky Food Center) 8 november 1974 Bouillon, cheesecake met ei - 35 kopeken Pannenkoeken met kwark, chocoladesaus - 43 kopeken Gebakken kippen met gepekeld fruit - 1 rub. 58 kopeken Broodje - 3 kopeken Koude koffie met slagroom - 21 kopeken IJs "Planet" - 51 kopeken Thee zonder suiker - 2 kopeken Champagne "Sovjet" - 100 g - 68 kopeken Wijn "Tsinandali" - 100 g - 38 kopeken Wijn "Rkatsiteli" "- 100 g - 27 kopeken. De service rekent 4% van de rekening van de bezoeker.
Sovjet-tip
Aan de andere kant van de Tverskoy Boulevard was Kazbek, met daarnaast een bioscoop van de herhaalde film. Een sluwe ober met de bijnaam "Givi-satsivi" werkte enige tijd in dit etablissement. Givi was altijd beleefd en behulpzaam, hij factureerde direct, maar hij maakte altijd grapjes voor zichzelf. Eens kwam Givi een overdreven waakzame oude man tegen die een demonstratieve hertelling regelde en vervolgens beloofde om 'actie te ondernemen'.
Wat er met "Givi" is gebeurd, is onbekend. Ze zeggen dat hij een aantal jaren verdween en later terugkeerde en in een ander restaurant werkte. Het is eerlijk om te zeggen dat de obers in veel restaurants vals speelden. Ze vochten met dit "kwaad", maar absoluut tevergeefs.
Voor degenen die geïnteresseerd zijn in geschiedenis, zal het interessant zijn om te zien en 22 foto's waarmee je in het verleden kunt kijken.
Aanbevolen:
Waarom aristocraten in de rij stonden voor de 'laatste hofkunstenaar' Philip de Laszlo
In de kunstgeschiedenis hebben hofschilders elkaar niet vaak ontmoet, voor wie de gekroonde hoofden en aristocratische adel van alle rangen bijna in een "wachtrij" stonden om de gelukkige eigenaren van hun eigen picturale portret te worden. Een van zulke onnavolgbare meesters in de vorige eeuw was de Hongaarse portretschilder Philip Alexis de Laszlo, een kunstenaar die op subtiele wijze de menselijke natuur voelde en elk van zijn creaties vulde met een 'aura' dat uitging van elke specifieke persoon. En vandaag
Sierlijke portretten van een kunstenaar die werd bekritiseerd omdat hij eenzijdig was en klanten die voor hem in de rij stonden
Alfred Stevens is een kunstenaar die in de tweede helft van de 19e eeuw in Parijs werkte. Ondanks het feit dat critici de eenzijdigheid van zijn werk opmerkten, werden de schilderijen van de meester onmiddellijk na het schrijven met succes door gewone mensen verworven. Stevens hield van genrestukken. Altijd mooie vrouwen gekleed in de laatste mode keken van zijn doeken. De kunstenaar ging perfect om met het spel van licht en bracht de glans van zijde of de luxe van fluweel op het canvas over
Waarom beroemde mensen in de rij stonden om de dochter van de beroemde dichter Robert Rozhdestvensky te zien
Waarschijnlijk was het in zo'n gezin onmogelijk om niet voor een creatief beroep te kiezen. In de jaren 1960. de naam van haar vader donderde door het hele land, iedereen kende de gedichten van Robert Rozhdestvensky, zijn collecties waren verspreid in honderdduizend exemplaren, liedjes voor zijn gedichten worden nog steeds herinnerd: "Bel me, bel me", "Mijn jaren zijn mijn rijkdom", "Echo van liefde", enz. Het dragen van zo'n spraakmakende achternaam was een grote verantwoordelijkheid, maar vandaag twijfelt niemand eraan dat Catherine haar waardig is. Toegegeven, de vader is er nooit achter gekomen waarom de meeste
Wij borduren met knopen, wij borduren een schaar
Borduren is een delicate en verfijnde zaak. Dit is een nogal arbeidsintensieve bezigheid, die, zoals elke creatieve activiteit, volledig moet worden gegeven. De meesters van dit soort creativiteit zijn gefascineerd door het creatieproces zelf, wanneer bekwame handen steek voor steek tevoorschijn halen, geborduurde meesterwerken namaken
Waarom dames in de rij stonden om de populairste portretschilder van de 19e eeuw te zien: Franz the Magnificent
Franz the Magnificent, zoals de high society-dames van de Duitse portrettist Franz Xaver Winterhalter werden genoemd, stonden in de rij om vereeuwigd te worden in pittoreske portretten. En het moet worden opgemerkt dat deze kunstwerken echt prachtig en onnavolgbaar waren, zoals je zelf kunt zien door naar de galerij met onsterfelijke afbeeldingen te kijken