De bakker maakt eetbare Perzische tapijten waar zelfs Hollywoodsterren naar op zoek zijn

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14

Zodra moderne banketbakkers voor de gek houden, liefhebbers van taarten willen verrassen en verbazen. Maar niemand heeft ontdekt wat de in Los Angeles gevestigde bakker Alana doet. De banketbakker maakt verbluffend mooie Perzische tapijten. Gedessineerd op een oosterse manier en erg lekker. Ja, ja, al haar tapijten zijn eetbaar en niet alleen eetbaar, maar gewoon heerlijk van smaak. Tapijttaart: onverwacht, toch?

Alana Jones-Mann is beroemd geworden door haar kleurrijke taarten, die ze maakt, geïnspireerd door zaken als antieke pooltapijten en traditioneel textiel, niet alleen in Amerika maar ook in andere landen. Er was zelfs een lang artikel over haar in de Los Angeles Times, waar haar taarten als volgt werden gekarakteriseerd: een driedimensionale show met textuur en psychedelische kleur - misschien te mooi om op te eten.

- Het meest verbazingwekkende aan deze taarten is dat veel mensen denken dat ik ze opzettelijk op wollen tapijten heb laten lijken. Dit was echter nooit een plan. Zelf zo bleek! En andere mensen begonnen ze tapijten te noemen - gekscherend of serieus, zegt de banketbakker.

Alana is gepassioneerd door mode, design en muziek uit de jaren '60 en '70, en ze merkt op dat ze zich tijdens het maken van "vintage" taarten zowel als bakker als als kunstenaar ontwikkelt.

“Ik heb mijn eigen stijl gevonden”, legt ze uit.

Alana Jones-Mann werd geboren in San Diego. Ze werkte twintig jaar in Event Planning en Marketing in New York. Uren van dagelijks werk, in combinatie met een groeiend gevoel van stumped zijn, zorgden ervoor dat de jonge vrouw op zoek ging naar een outlet in zelfgemaakt gebak. Op een dag bracht haar toenmalige vriend haar gebakken cheesecakes naar het restaurant waar hij werkte. Het dessert was meteen uitverkocht. Dit gaf Alana vertrouwen en inspireerde haar om bakken serieus te nemen. Ze keek naar online lessen en bracht lange uren door in haar piepkleine keukentje in New York. Uiteindelijk begon ze te experimenteren met het gebruik van decoratieve tips om golving en textuur te creëren, en begon ze haar energie bijna uitsluitend te richten op het maken van taarten.

- De reden waarom ik ben overgestapt op het maken van taarten en gebak is hun oppervlakte. Ik voelde dat ik een echt canvas had waarop ik me echt kon uiten”, legt de patissier uit. - Taart is mijn medium.

Bij de vervaardiging van haar meesterwerken gebruikt Alana gereedschappen die in elke banketbakkerij kunnen worden gekocht. Haar specialiteit is een dichte, ultravochtige cake doordrenkt met fruitgestremde melk, en ze heeft een uitgebreid recept ontwikkeld voor botercrème-mixen gemaakt met aardbeien, pistachenoten en vijgen. Iedereen die haar taarten heeft geprobeerd, merkt op dat ze net zo goed smaken als dat ze er goed uitzien. Maar weinig mensen weten dat Alana bijna een jaar heeft besteed aan het maken van haar eigen recept, wat de taarten een unieke ongelooflijke smaak geeft.

- Het grootste compliment is wanneer iemand, na te hebben geproefd wat ik heb bereid, zegt: "Het was de lekkerste cake ter wereld." Ik ben trots op mijn projecten en zal nooit iemand een taart geven als ik het uiterlijk niet leuk vind”, legt ze uit.

Jones-Mann verhuisde ongeveer vier jaar geleden naar Los Angeles. Ze beschrijft haar terugkeer naar Zuid-Californië als een nieuwe inspiratiebron.

Haar taarten worden nu besteld door beroemdheden - bijvoorbeeld actrices Reese Witherspoon en Adie Bryant onder fans van haar culinaire kunsten. Veel mensen bestellen haar taarten voor bruiloften.

In zijn vrije tijd gaat Jones-Mann naar de bibliotheek en bladert hij door oude reclamecatalogi en kunstboeken. Ze legt uit dat ze hier de hele dag mee bezig kan zijn. Alana studeerde bijvoorbeeld onlangs sierlijke 16e-eeuwse borduursels die ze in een boek vond, en begon toen in de keuken te experimenteren om een taart te maken op basis van dit borduurwerk.

Ze weet dat ze meer geld kan verdienen door een bakkerij te beginnen, of misschien andere manieren kan vinden om haar taarten in grote hoeveelheden te bakken. Maar bovenal geniet ze van het werken aan één project - als kunstenaar die een foto maakt. Of een oude tapijtwever.

"Dit is zo'n meditatief, aangenaam proces", zegt Alana.

De bakker-ontwerper demonstreert zijn werken aan abonnees op Instagram. Een van de tapijttaarten is geïnspireerd op een oud Perzisch tapijt van de bekende leverancier van antieke oosterse tapijten, vloerkleden en wandtapijten, Mansour.

Veel tapijten voor meisjes hebben een zeer goede "beharing", maar deze is gemaakt met behulp van een techniek die puntranden wordt genoemd. Met andere woorden, het oppervlak van de cake bestaat uit minuscule puntjes die één voor één uit de tube zijn geperst. Het resultaat is een zeer realistisch Perzisch tapijt.

Ze schrijven naar vrouwen van over de hele wereld - in het Engels, Portugees, Duits … "Ik ben letterlijk geobsedeerd door deze cake! En alle anderen ook!”,“Hij is fantastisch”“Zeer artistiek!”,“Is dit taart? Dit is een kunstwerk!" - zo reageren Instagram-gebruikers op Alana's culinaire meesterwerken.

Laten we niet vergeten dat traditionele Iraanse tapijten, die gewoonlijk Perzisch worden genoemd met de oude naam van deze regio, in alle uithoeken van de planeet zeer gewaardeerd worden. Ze zijn gemaakt van wol, katoen en soms zijde. En nu - ook van biscuit, boter en room.

Alana richtte zich uitsluitend op taarten, taarten en gebak. En hierin werd ze echt een meester van de hoogste klasse. En hier een bakker uit Duitsland maakt taarten die eruitzien als panelen met patronen. Wij bieden aan om te vergelijken. Wie is interessanter?