Gemaakt met liefde. Koken van zorgzame oma's in het kunstproject Delicatessen with Love van Gabriele Galimberti

2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14

"Mijn grootmoeder maakt het niet uit of ik een satanist, gothic of emo ben. Het belangrijkste is dat ik goed eet" - deze wijdverbreide internetgrap bestaat eigenlijk volledig uit waarheid, omdat het de grootmoeder is die meer geeft dan andere familieleden die de kleinkinderen eten goed en kleden zich warm aan. Daarom breit ze sokken, truien en sjaals voor ze, en voor het langverwachte bezoek zal ze zeker zoveel lekkers koken als zelfs een dozijn hongerige kleinkinderen niet kunnen eten. Bovendien is dit gedrag typerend voor alle grootmoeders, ongeacht nationaliteit, huidskleur en land van verblijf. Fotograaf Gabriele Galimberti Ik was hiervan overtuigd uit eigen ervaring: zijn kunstproject is gewijd aan grootmoeders lekkernijen van over de hele wereld Delicatessenzaak met liefde … Moeder is aardig, maar oma is aardiger. Moeder is aanhankelijk en zorgzaam, maar grootmoeder is honderd keer meer. Moeder kookt heerlijk, maar onder mensen van verschillende nationaliteiten, uit verschillende landen van de wereld, wordt aromatisch en verrukkelijk zelfgemaakt eten geassocieerd met het koken van grootmoeders. En natuurlijk heeft elk van hen haar eigen kenmerkende gerecht, dat ze graag voor haar geliefde kleinkinderen kookt, als je maar een hint geeft.

Op zoek naar de kenmerkende gerechten van buitenlandse grootmoeders, heeft de fotograaf Gabriele Glimberti "bijna de hele wereld rondgelopen", en in elk land fotografeerde hij oudere dames in de keuken, waarbij hij het begin van het werk aan het gerecht en het eindresultaat vastlegde. Elke natie heeft zijn eigen cultuur, zijn eigen keuken van de traditionele producten voor dit gebied. Bovendien bestaan er binnen elk gezin tradities, waarbij rekening wordt gehouden met het gezinsvermogen en de culinaire voorkeuren van het huishouden. Daarom is voor sommige mensen de kroondelicatesse van grootmoeder een ingewikkeld gerecht gemaakt van tal van ingrediënten, terwijl het voor anderen een eenvoudige pap met een bijgerecht is. Het belangrijkste is dat het bevredigend is en genoeg voor iedereen. Aan de andere kant, als je in Alaska overdag geen groenten en fruit met vuur kunt vinden, en het gerecht van de belangrijkste grootmoeder vlees in alle vormen is, dan vormen in Haïti en Maleisië fruit en groenten de basis van thuis koken. In China zal het vis en rijst zijn, en in Afrikaanse landen - bizarre exotische producten die op het eerste gezicht nauwelijks te herkennen zijn.

Zanzibar en Zimbabwe, Armenië en Thailand, Zweden en Marokko, Albanië en Libanon, de Filippijnen, Indonesië, India en tientallen andere staten werden door Gabriele Galimberti onderzocht om informatie te verzamelen voor het kunstproject Delicatessen with Love. De fotograaf noemt dit project "een beroep op het associatieve geheugen", want iedereen die naar de foto kijkt zal zich zeker zijn grootmoeder herinneren en het gerecht waarmee de grootmoeder altijd klaar stond om haar kleinzoon, kleindochter, achterkleindochter te plezieren … Meer over het project - op de website van Gabriele Glimberti (Gabriele Galimberti).