2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14
Honderd jaar geleden, in de hoogtijdagen van het Victoriaanse tijdperk, werden eindelijk de principes van koken vastgelegd. Er verschenen nieuwe recepten en in de praktijk werden prachtige gerechten uitgewerkt. Hun creatie en decoratie kostte tijd en moeite koningen waardig.
Koningin Victoria was al meer dan 55 jaar regerend monarch toen de Encyclopedia of Practical Cooking in de jaren 1890 in Engeland werd gepubliceerd. Een paar jaar later kwam "Modern koken voor het gezin" uit, dat het prototype werd van de receptenboeken van vandaag, met een gedetailleerde samenstelling van producten en kooktechnologie. In totaal werden er in de 19e eeuw meer dan 100 populaire kookboeken gepubliceerd, die werden samengevoegd tot acht dikke delen van de Encyclopedia. Het is een geïllustreerd werk dat alles behandelt wat te maken heeft met de kunst van het koken en tafeldekken.
In veel opzichten is het Encyclopedia-formaat herkenbaar voor moderne huisvrouwen. Het bevat recepten, illustraties en voedselbeschrijvingen. Soms zijn recepten eerder poëtisch dan precies. Dus in een van hen wordt aanbevolen om een klontje boter ter grootte van een kippenei te nemen.
Het boek bevat ook zeldzame recepten. Het recept van Black Pudding neemt veel ruimte in beslag. Dit is een soort bloedworst waarbij gebruik wordt gemaakt van slachtafval.
Er werd in die tijd veel aandacht besteed aan het bewaren van verse producten. Om twee liter varkensbloed te verkrijgen, moest de bloedworst gemaakt worden op dezelfde dag dat het dier geslacht werd.
De recepten worden afgewisseld met een reeks weelderige illustraties. Sommigen van hen zijn slechts demonstraties van verschillende soorten kazen of taartdecoraties. Anderen tonen meer verfijnde tafeldecoraties die duidelijk de "thuiskeuken" overstijgen. Dit zijn enorme feestelijke composities van vele elementen. In de ene staat in het midden Neptunus met een drietand, in de andere - een haan in pince-nez en een hoed.
Koken is een echte kunst. En je kunt er lang van genieten verrukkelijke foto's van lekkernijen uit verschillende delen van de wereld.
Aanbevolen:
Waar gaan kostuums heen na het filmen: het verhaal van een beroemde rekwisieten
We horen vaak dat de jurken waarin de acteurs zijn gefilmd vervolgens op veilingen worden verkocht voor enorme sommen geld. Sommige ingewikkelde kostuums kosten een fortuin op het moment van creatie, maar hun lot kan triest zijn. Tot voor kort eindigden unieke zeldzaamheden soms op stortplaatsen
"Geheime boodschappen" van eten op foto's: waarom beroemde kunstenaars eten schilderden en waarom veel mensen het tegenwoordig fotograferen
Hier bereid je een complex gerecht uit vele fasen, waaraan je een halve dag hebt besteed. Huisdieren hebben nu al zin in een heerlijke maaltijd en zijn aan het kwijlen. Je legt alles op het gerecht, decoreert met het laatste takje koriander, maar haast je niet om te serveren. Foto eerst. Wat is het? Opscheppen of gewoon een fashion statement? Een enorm aantal foto's van eten van gewone netizens is al lang een verrassing voor iedereen, en hun aantal groeit alleen maar
"Eten. Drankje. Werk ": 9 meest ongewone beroepen in de wereld van eten en alcohol
Zoals je weet, zijn alle beroepen noodzakelijk en belangrijk, maar sommige brengen weinig plezier, terwijl andere juist het leven in een sprookje veranderen. En als sommigen de hele dag achter de machine moeten staan of achter de computer moeten zitten, of andere (niet minder vermoeiende) taken moeten oplossen, brengen anderen hun werktijd door in restaurants, het proeven van drankjes en gastronomische gerechten, of in de keuken om eetbare meesterwerken te creëren. In onze review - de meest interessante beroepen uit de culinaire wereld
Kostuums voor heidense rituelen van het moderne Europa in het fotoproject "Wilder Mann"
Het fotoproject Wilder Mann bevat rituele kostuums van moderne heidenen uit verschillende delen van Europa. Zo toont de auteur van het project het collectieve beeld van de hoofdpersoon - een woeste slapende persoon in elke beschaafde persoon
Wat we eten, waar we naar kijken. Macro eten door Caren Alpert
Als je ooit hebt geprobeerd een close-upfoto van een persoon of een deel van hem te maken, zou je uit eigen ervaring kunnen zien hoe deze foto's verschillen van wat we ons voorstellen en willen zien. De huid is niet zo glad en schoon, de haren erop zijn veel dikker en dikker, en alle oneffenheden en oneffenheden van de huid zijn zichtbaar zodat deze foto's de droom van een dermatoloog kunnen worden genoemd. Terwijl macrofotografie van dieren, insecten en zelfs onzichtbare virussen en bacteriën ons naar een toestand leidt