Video: Culinaire reis van Alexandre Dumas naar Rusland: van welke Russische gerechten hield de Franse gastronomische schrijver?
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14
Het is bekend dat "Getalenteerde mensen in alles getalenteerd zijn." Om deze verklaring van Lyon Feuchtwanger te bevestigen, schreven veel beroemde schrijvers muziek en muzikanten - schilderijen, maar Alexander Dumas koos voor een meer praktische hobby. De geniale schrijver was een even getalenteerde chef-kok als een beroemde fijnproever. Bovendien beperkte hij zijn culinaire oefeningen niet tot de Franse keuken, maar reisde hij de wereld rond op zoek naar originele recepten en exotische ingrediënten.
We kunnen stellen dat de schrijver culinair talent in het bloed had. Het is bekend dat zijn moeder, Marie-Louise Labourt, uitstekend kookte en dat zijn grootvader de eigenaar was van een taverne in Ville-Cotrets. Van vaderskant kreeg Alexandre Dumas een kwart Afrikaans bloed, nobele wortels en een vrije houding ten opzichte van financiën. Zijn grootvader, née Marquis de la Payetri, vluchtte voor schuldeisers in de kolonie Nieuwe Wereld. Er wordt aangenomen dat juist deze reden ervoor zorgde dat de beroemde kleinzoon vele jaren over de wereld reisde en tegelijkertijd de eigenaardigheden van de bereiding van nationale gerechten bestudeerde.
Het resultaat van deze reizen was het laatste werk van de grote schrijver, gepubliceerd drie jaar na zijn dood - 'The Big Culinary Dictionary'. Het boek is geschreven in de vorm van een alfabetisch naslagwerk. Naast drieduizend recepten voor specifieke gerechten, vindt u er informatie over gastronomische termen en gerechten, beroepen die verband houden met koken, biografieën van beroemde chef-koks, aantekeningen over de geschiedenis van de culinaire en vele andere informatie. En dit alles is niet minder interessant geschreven dan de rest van de werken van Alexandre Dumas. De internationale reikwijdte van dit werk is verbluffend: naast de klassieke Franse keuken vind je er veel exotische recepten, zoals gerechten uit de "magen van een jonge haai" of "berenpootjes".
De schrijver ontwikkelde een speciale relatie met de Russische keuken. Dumas bracht een heel jaar door in Rusland (1858-1859), bezocht niet alleen St. Petersburg en Moskou, maar ook Uglich, Valaam, bereikte Karelië en bezocht vervolgens Astrachan en Transkaukasië. Hij schreef een apart boek over deze reis “Reisimpressies. In Rusland . De beroemde fijnproever hield van enkele van de nationale gerechten:. Bovendien was de schrijver onder de indruk van de schapenkebab:. Hij hield ook van rozenjam, augurken en zuurkool, maar Dumas keurde wodka, koumiss en sterletoor niet goed. Hij was vooral dol op uitstapjes naar de datsja in Oranienbaum naar de schrijver Avdotya Panaeva, die hem trakteerde op kurnik. Avdotya Yakovlevna noteerde vervolgens in haar dagboek over de eetlust van de beroemde Fransman:
Een van de critici schreef over de nieuwste creatie van Alexandre Dumas:
Liefhebbers van gastronomische hoogstandjes zullen zeker geïnteresseerd zijn in Meesterwerken van de culinaire kunst: originele taarten-sculpturen
Tekst: Anna Konstantinova
Aanbevolen:
15 Russische gewoonten en tradities die Amerikanen verrasten tijdens een reis naar Rusland
Rusland blijft nog steeds een land dat voor de Amerikanen niet altijd begrijpelijk en soms mysterieus is. Veel Russische tradities, die voor ons gemeengoed zijn geworden, zorgen voor verbazing en onbegrip bij Amerikaanse gasten. We hebben 15 Russische gewoontes verzameld die Amerikanen verrasten tijdens een reis naar Rusland
Welke Russische gerechten houden buitenlanders niet van, en welke buitenlandse gerechten hebben geen wortel geschoten in Rusland
De culinaire hoogstandjes die buitenlanders zien op de feesttafels van Russen drijven hen soms tot verdoving. Niet alle traditionele Europese gerechten konden echter wortel schieten in Rusland. Dus, welke producten en gerechten uit de binnenlandse keuken vinden buitenlanders vreemd en zelfs walgelijk, en welke buitenlandse keuken zullen niet alle Russen durven proberen?
7 merkwaardige feiten over Alexandre Dumas - de meest succesvolle en productieve schrijver ter wereld
Alexandre Dumas wordt beschouwd als een cultfiguur in de wereldliteratuur. Ongelooflijke creatieve vruchtbaarheid, de gunst van de dames, succes, schulden, avontuur - dit zijn de woorden die het leven van een schrijver kunnen beschrijven. "Dit is geen man, maar een natuurkracht", bewonderden zijn tijdgenoten Dumas
Reis naar het verleden: 30 foto's van Russische boeren aan het werk
Het lot van alle boerenfamilies in Rusland leek erg op elkaar. Jarenlang woonden ze in hetzelfde dorp en deden hetzelfde werk, en ze werkten hard en hard. Het familieambacht wordt meestal van generatie op generatie doorgegeven. In onze recensie van 30 foto's genomen in het begin van de 20e eeuw waarop Russische ambachtslieden op het platteland aan het werk zijn
Gastronomie als kunst: 23 verrukkelijke foto's van gastronomische gerechten uit de hele wereld
Er wordt aangenomen dat de beste manier om de cultuur van verschillende landen te leren kennen, is door lokale delicatessen te proeven. Niet voor niets wint culinair toerisme tegenwoordig steeds meer aan populariteit. Om te begrijpen dat dit echt geweldig is, volstaat het om de foto's van deze recensie te zien. Maar pas op! Foto's kunnen een hongeraanval veroorzaken