Video: Google noemt borsjt een traditioneel gerecht uit de Russische keuken
2024 Auteur: Richard Flannagan | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:14
Borsch werd opgenomen in de lijst van 10 Russische gerechten die de geschiedenis in zijn gegaan, volgens het internetplatform Google Art and Culture. Het artikel op deze bron zegt dat de geschiedenis van borsjt eeuwen teruggaat, en in de 20e eeuw werd deze stevige en eenvoudige soep een verplicht gerecht op het cateringmenu van Vladivostok tot Brest. Het artikel geeft aan dat traditioneel borsch werd gekookt met berenklauw, maar later werd deze plant vervangen door andere ingrediënten, en de naam bleef.
De auteurs van het artikel verduidelijken dat je op dit moment in verschillende kookboeken veel versies van kookborsjt kunt vinden: Moskouse borsjt, die wordt bereid met rundvlees, worstjes en ham, Oekraïense borsjt met knoflook en spek, marineborsjt. In de kolom, de plaats waar het gerecht is gemaakt, gaf het Google-platform Moskou aan.
Het is vermeldenswaard dat de discussies over welk land het borsjtrecept behoort al enkele jaren gaande zijn. Eind 2020 plaatste de populaire tv-presentator Andriy Bocharov een artikel op zijn sociale media-pagina over "Russische borsjt", wat zorgde voor een golf van kritiek van Oekraïners. Ze aarzelden niet om commentaar te geven en verklaarden zelfs dat de Russen dit gerecht van hen hadden "gestolen". Maar in alle eerlijkheid moet worden gezegd dat borsjt ook als een nationaal gerecht wordt beschouwd in Polen, Wit-Rusland, Roemenië, Litouwen en Moldavië.
En dit is niet het enige culinaire schandaal dat de afgelopen tijd heeft plaatsgevonden. Eind vorig jaar noemde het Groupe Michelin-bedrijf in zijn release borsjt - het nationale eerste gerecht van de Russische keuken. Deze formulering heeft tot verontwaardiging geleid bij de diplomaten van de Oekraïense ambassade in Frankrijk. En het bedrijf moest zich verontschuldigen met de bewoording "voor gastronomische onvoorzichtigheid met onverwacht politieke connotatie." Het persbericht werd gecorrigeerd door de zin toe te voegen: "op de culinaire scene in Rusland bieden ze plantaardige en pittige gerechten die door fijnproevers worden gewaardeerd, in het bijzonder augurk, evenals borsjt in mogelijke vormen en variaties".
Oekraïense diplomaten van hun kant besloten een gastronomische gids met Michelinsterren voor restaurants in Kiev te ontwikkelen. Opgemerkt wordt dat Groupe Michelin dit idee met enthousiasme accepteerde en vooral het aanbod om Oekraïne te bezoeken en authentieke Oekraïense borsjt te proeven leuk vond. "Na zo'n proeverij is het de vraag of onze borsjt zeker zal verdwijnen."
Dit probleem is echter eerder besproken. Zo verscheen in 2019 op Twitter een verklaring van het Ministerie van Buitenlandse Zaken van de Russische Federatie dat windhond een nationaal Russisch gerecht is. BBC-journalisten zeiden op hun beurt dat dit Kremlin-propaganda was en benadrukten dat gezien het territoriale conflict in Oost-Oekraïne en de Krim, deze tweet kan worden beschouwd als een propaganda-aanval.
Ook Olesya Lev, de chef-kok van een Oekraïens restaurant in New York, gaf haar commentaar op deze kwestie. Ze verklaarde dat borsjt, als nationaal Russisch gerecht, zelfs onder Stalin in de hoofden van de mensen in de post-Sovjet-ruimte was verankerd. Hij was het die in de jaren dertig de opdracht gaf om het boek "Over lekker en gezond eten" te maken. Deze uitgave bevat recepten voor de volkeren van de 15 republieken die deel uitmaakten van de USSR.
Maar door de geschiedenis van deze populaire soep te verkennen, kun je dieper in de geschiedenis kijken. Borsjt wordt sinds de 16e eeuw in geschreven bronnen genoemd, toen er nog geen sprake kon zijn van nationale staten. Martin Gruneveg, een klerk uit Nemetchina, die in 1584 Kiev bezocht, schreef bijvoorbeeld: "Bovendien kopen Russen zelden of nooit borsjt, omdat iedereen het thuis kookt, omdat het hun dagelijkse eten en drinken is."
Laten we niet vergeten dat Kiev in die tijd deel uitmaakte van het Gemenebest en dat de hele Oost-Slavische bevolking zonder uitzondering 'Russen' voor de Europeanen was.
Aanbevolen:
Veelvoorkomende Russische namen die alleen traditioneel lijken: Ruslan, Lyudmila en anderen
Veel namen op het Russische oor lijken de meest voorkomende, beste en traditionele te zijn. En andere namen leken enige tijd geleden gewoon en zelfs oude mannen. Bovendien zijn ze allebei relatief recent in gebruik genomen - ofwel zijn ze recentelijk uitgevonden, of ze mochten gewoon niet worden gebruikt
Traditioneel voedsel voor zeelieden uit de 18e eeuw, dat alleen kan worden gegeten door een zeer hongerig persoon
Het is moeilijk om je een moeilijker baan voor te stellen dan te dienen als matroos op een 18e-eeuws schip. In die tijd werden mensen al vergiftigd op verre zee-expedities en verlieten ze hun geboorteland voor vele maanden. En onder de beproevingen die door zo'n reis werden voorbereid, wachtten hen niet alleen wind en stormen, maar ook het voedsel dat hen op het schip werd gevoerd
Een Duitser met een Russische ziel: een operazanger met een unieke stem die Russische volksliederen zong
Ivan Rebrov (echte naam - Hans-Rolf Rippert) was in alles uniek: hoogte onder de 2 meter, stem 4,5 octaven, 49 gouden schijven en 1 platina, manier van optreden in broek, kaftan en bontmuts, Russisch pseudoniem, enz. Dankzij zijn ingenieuze vermogen om elk onderdeel uit te voeren - van tenor tot bas - Ivan Rebrov kreeg het Guinness Book of Records
Een gerecht dat koud wordt geserveerd: hoe gravin Yakovleva-Turner wraak nam op de bolsjewieken voor de geschoten bruidegom
Bijna niemand had kunnen vermoeden dat de slimme Irina Yakovleva, de dochter van een privédocent aan de universiteit van Moskou, een meisje met een uitstekende opleiding, een crimineel zou worden. Maar in november 1917 schoten dronken bolsjewieken op een van de treinstations haar verloofde voor haar ogen neer. Toen hadden ze niet eens het vermoeden dat ze met deze moord hun eigen doodvonnis ondertekenden, 9 jaar later uitgevoerd door gravin Turner
Hoe de boeketten worden gezongen, waarom wodka voor borsjt is en hoe de rekwisieten zullen helpen: grappige verhalen uit het leven van operazangers
Operazangers lijken vertegenwoordigers van een bijzondere wereld - waarin alleen plaats is voor hoge gevoelens en hoge kunst. In feite is natuurlijk niets menselijks vreemd aan operazangers, ze kwamen altijd op dezelfde manier in ongemakkelijke verhalen of maakten grappen over anderen, zoals alle andere mensen. Misschien met wat chic