Inhoudsopgave:

Yum die niet meer bestaat: producten uit de USSR die tegenwoordig niet meer worden geproduceerd
Yum die niet meer bestaat: producten uit de USSR die tegenwoordig niet meer worden geproduceerd

Video: Yum die niet meer bestaat: producten uit de USSR die tegenwoordig niet meer worden geproduceerd

Video: Yum die niet meer bestaat: producten uit de USSR die tegenwoordig niet meer worden geproduceerd
Video: Remembering The Last Medici - YouTube 2024, Maart
Anonim
Image
Image

Mensen die tijdens het Sovjettijdperk leefden, herinneren zich vaak 'hoe het was'. Er was iets ergs, zoals een tekort. Maar er waren ook prachtige momenten. En meestal spreken ze met liefde over sommige voedingsmiddelen die tegenwoordig niet te vinden zijn. Lees over een soort chocolademunt, over een feestelijk stoofpotje en over gelei, waar de kinderen vrolijk aan knagen in plaats van chips.

"Bird's Milk"-snoepjes - een speciale valuta en groene "Tarhun", die werd vervangen door Cola

De doos met Vogelmelk was een geweldig cadeau
De doos met Vogelmelk was een geweldig cadeau

De beroemde "Bird's Milk"-snoepjes verschenen in 1968 in de Sovjet-Unie, nadat de minister van de voedingsindustrie Zotov de Tsjechische Republiek bezocht. Daar proefde hij deze heerlijke snoepjes en besloot dat ze ook thuis geproduceerd moesten worden. Er werd een wedstrijd gehouden, waarvan banketbakker Anna Chulkova, die in Vladivostok woont, de winnaar was. De productie werd beheerst door vele zoetwarenfabrieken en de prachtige delicatesse begon in winkels te worden verkocht. Maar het kopen van "Bird's Milk" was niet zo eenvoudig. Het was een soort zoete munt die werd gelijkgesteld met een fles schaarse alcohol.

Een doos met zulke bonbons was een prachtig cadeau voor een dokter of leraar, of een ander nodig persoon. Natuurlijk aten mensen deze snoepjes zelf, maar niet zo vaak. Tegenwoordig bestaan er ook snoepjes met deze naam, maar ze smaken heel anders dan die welke in de USSR werden geproduceerd. Er is weinig vraag naar hen.

Het symbool van Sovjet koolzuurhoudende dranken was de ongelooflijk aromatische Tarhun, die een smaragdgroene kleur en natuurlijke ingrediënten heeft. Toen Pepsi Cola in de winkelschappen verscheen, stonden er rijen achter en niemand besteedde aandacht aan de bekende "Tarhun". Geleidelijk aan kwam de productie op niets uit. Toen de producenten beseften wat ze hadden gedaan, was het te laat. In de nuljaren van de 20e eeuw begonnen analogen van de drank te verschijnen, maar de unieke smaak kon niet worden herhaald. De klanten hielden niet van de grote hoeveelheid smaak- en kleurstoffen.

Berkensap in een glazen pot en kwas uit een vat

Sappen werden in blikjes verkocht en ingeschonken: je kon een glas pakken en het daar opdrinken
Sappen werden in blikjes verkocht en ingeschonken: je kon een glas pakken en het daar opdrinken

Kvass is altijd beschouwd als een nationale drank en werd in grote hoeveelheden geproduceerd. Alleen al in 1985 werden 55 miljoen decaliters geproduceerd. Er waren speciale fabrieken waar kvass wort werd gemaakt, na verdikking werd het gedistribueerd naar de brouwerijen van het land. Daar werd het verdund met water, in gist en suiker gedaan en gefermenteerd. Er werd geen pasteurisatie uitgevoerd, dat wil zeggen dat nagisting natuurlijk was. Kvass, dat in enorme vaten werd gegoten, had een fort van 1,2%. Er was altijd een rij mensen die vers kvask wilden drinken of het in een blikje wilden gieten om mee naar huis te nemen naar zulke flessen op wielen.

In de jaren negentig van de 20e eeuw daalde de productie van kwas dramatisch en werd er chemie aan het product toegevoegd. Het was niet mogelijk om dezelfde smaak te bereiken als in de Sovjet-Unie. De vaten werden verwijderd, het kwas werd in plastic gegoten. Omdat het nu via de detailhandel werd verkocht en lange tijd werd bewaard, werd besloten tot pasteurisatie en het gebruik van conserveermiddelen. Prachtig aromatisch kwas in een enorme mok voor 6 kopeken verdween voor altijd. Hij echter niet alleen.

Tegenwoordig zoeken mensen heel vaak naar natuurlijke sappen in grote glazen potten. In de Sovjettijd schonk niemand aandacht aan hen. Berkensap is bijvoorbeeld altijd beschikbaar geweest, maar niet populair. En tevergeefs. In die tijd zaten buitenlandse stickers en exotisch fruit in de prijs. Toen mensen zich in de 21e eeuw herinnerden aan natuurlijke sappen, waren de technologieën al veranderd en was er geen terugkeer meer mogelijk. Tegenwoordig worden concentraten gemaakt van bessen en fruit en verdund met water. Fabrikanten beweren dat de smaak onveranderd blijft, maar degenen die erin zijn geslaagd om echte sappen te proeven, grijnzen alleen. Tegenwoordig kan echt berkensap alleen in het bos worden verkregen, en zelfs dan, als je de technologie kent.

Kissel in briketten, die kinderen knaagden en stoven, waar ze een feestelijk gerecht van maakten

De kinderen aten gelei in plaats van chips
De kinderen aten gelei in plaats van chips

Kissel behoort ook tot de traditionele Russische gerechten. In de Sovjettijd onderging het echter aanzienlijke veranderingen en werd het een drankje. Thuis kookten ze het praktisch niet, en meestal kochten ze geleibriketten in winkels. Dit halffabrikaat verscheen dankzij het leger, aangezien de voedingsindustrie erop gericht was het te leveren. De drank werd echter wijdverbreid in kantines in fabrieken, scholen, kleuterscholen. De kookmethode was heel eenvoudig: maal de briket, voeg water toe en kook. Ongeveer twintig minuten en je bent klaar. De kinderen deden dit natuurlijk niet. Ze namen gewoon geperste gelei en knabbelden erop in plaats van chips. Het was erg goedkoop, zelfs goedkoper dan je favoriete ijsje. Na verloop van tijd werden fruit- en bessenextracten vervangen door smaakstoffen en verloor de gelei zijn charme.

Stoofpot is een ander legendarisch product. Het verscheen in Rusland aan het einde van de 19e eeuw, maar werd vooral wijdverbreid tijdens de Eerste Wereldoorlog. Verder groeide de populariteit alleen maar. De conservenfabrieken in de USSR werkten perfect. De stoofpot werd vaak gebruikt om familiemaaltijden te bereiden, maar ook in kantines. Er was zelfs een soort feestgerecht: een pot goede stamppot moest in grof gesneden aardappelen worden gegoten, gemengd en ongeveer 30-40 minuten op laag vuur gestoofd. Het was ongelooflijk lekker en voedzaam. Tegenwoordig proberen sommige huisvrouwen stoofpot te koken volgens Sovjetrecepten, maar er gebeurt niets. Te veel additieven, conserveermiddelen, smaakversterkers en andere onnodige items.

Worst Doctor's en Moskou voor fraude met de samenstelling

Er waren niet veel soorten worst, maar het was heerlijk
Er waren niet veel soorten worst, maar het was heerlijk

In de USSR was er een verhaal over een man die minstens 200 soorten worst zag in een kruidenierswinkel in het westen. Ja, het was een symbool van overvloed onder het kapitalisme. Op het platteland vond men in de schappen bepaalde soorten gekookte worst en soms cervelaat. Tegenwoordig is alles veranderd, supermarkten hebben bijna alles. Maar de zeer populaire Sovjet-worst "Moskovskaya" is verdwenen. Nee, natuurlijk blijft de naam bestaan, maar de smaak is helemaal niet hetzelfde. De oudere generatie stelt dat moderne versies van gekookte worst helemaal niet zo lekker zijn als onder het socialisme. Het is moeilijk om dit uit te leggen, omdat 50 jaar geleden niet alleen vlees, maar ook huiden deel uitmaakten van Moskovskaya, misschien mist de fabrikant een belangrijk punt?

Hetzelfde gebeurde met de beroemde "Dokter". Het originele recept voor productie werd ontwikkeld in de jaren '30 van de twintigste eeuw. Het was de bedoeling om dit product in ziekenhuizen en sanatoria te gebruiken. Eigenlijk heet het daarom zo. De samenstelling zorgde voor 70% varkensvlees, 25% rundvlees, 3% kippeneieren, 2% melk. In het begin wel, maar in de jaren zestig begon de fraude. Ze stopten met het gebruik van geselecteerd vlees, voegden leer en kraakbeen toe en begonnen toen meel te gebruiken, maar niet meer dan 2%. In feite hing de smaak van de worst volledig af van hoe het management van de vleesverwerkingsfabriek erover dacht. Maar het is waar, de worst was heerlijk.

Echt ijs en gecondenseerde melk: voordat er palmolie was

IJs in de USSR was ongelooflijk lekker
IJs in de USSR was ongelooflijk lekker

Maar de grootste nostalgie is Sovjet-ijs. Ongetwijfeld smaakt alles beter in de kindertijd, maar niet alles is zo eenvoudig. In de USSR kon elke grote stad bogen op een eigen koelcel. Er waren echte leiders, bijvoorbeeld Moskou en Leningrad. De gasten probeerden een suikerpotje te kopen, een ijslolly in chocoladeglazuur met noten, een kastanjeroomijs voor 28 kopeken, enzovoort. Het ijs was van hoge kwaliteit en heerlijk. GOST 117-41 werd nooit geschonden, alleen natuurlijke melk werd gebruikt. Geen palmolie of toevoegingen voor jou. Dit verklaart alles.

En gecondenseerde melk? Blauwe en blauwe blikjes zijn een echt symbool van de USSR. Bijna iedereen maakte gekookte gecondenseerde melk, en het was een echte delicatesse. Ja, en vandaag kun je gecondenseerde melk in blikjes kopen, en sommige fabrikanten proberen zelfs de Sovjetverpakking te kopiëren. Maar als je nog nooit een echt Sovjetproduct hebt geprobeerd, kijk dan naar de compositie. In plaats van plantaardige vetten wordt vaak palmolie gebruikt, kunstmatige vanilline, een smaakstof en een conserveermiddel toegevoegd. Over welke smaak kunnen we het hier hebben, helaas.

Het echte tekort werd in de USSR verkocht in gespecialiseerde winkels. Maar niet voor iedereen. Zoals de "Beryozka"-winkel, waar slechts een select aantal of buitenlanders letterlijk terechtkwamen.

Aanbevolen: